โรงเรียนบ้านสวนผึ้ง

หมู่ที่ 1 บ้านสวนผึ้ง ตำบล ตะนาวศรี อำเภอ สวนผึ้ง จังหวัด ราชบุรี 70180

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

098-4715875

สารก่อมะเร็งหลายชนิดที่ซ่อนอยู่ในห้องครัว

สารก่อมะเร็งหลายชนิดที่ซ่อนอยู่ในห้องครัว

ห้องครัว

ห้องครัว มีสารก่อมะเร็งระดับ 1 หลายชนิดซ่อนอยู่ใน ห้องครัว ที่หลายคนต้องสัมผัสทุกวัน คำปลอบใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุด หลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน คืออาหารจานร้อน หลังจากกลับบ้านซึ่งนอกจากจะช่วยขจัดความเหนื่อยล้าแล้ว ยังทำให้รู้สึกมีความสุขอย่างเต็มที่อีกด้วย แต่ “แขกที่ไม่ได้รับเชิญ” บางคนซ่อนตัวอยู่ในห้องครัว หากไม่ระมัดระวังในการปรุงอาหารความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ควัน: เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งปอด 2 เท่า ควันน้ำมันมีสารที่เป็นอันตรายมากกว่า 200 ชนิด เช่น เบนโซพรีนอะโครลีน และสารประกอบเฮเทอโรไซคลิกเอมีน ส่วนประกอบของควัน น้ำมันยังอยู่ในรูปของฝุ่นละออง PM2.5 ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคคออักเสบ เรื้อรัง โรคจมูกอักเสบ หลอดลมอักเสบ และปอดบวม

ตามการสำรวจที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยเซี่ยงไฮ้ การแพทย์แผนจีน, คนที่ทำอาหารเป็นเวลานาน 2-3 ครั้ง มีแนวโน้มที่จะพัฒนาเป็นมะเร็งปอดมากกว่าคนธรรมดา ควันน้ำมันยังสามารถทำให้เกิดอาการมึนเมาได้ เช่นอาการอ่อนเพลีย ตาฝาด คอแห้ง แน่นหน้าอก เวียนหัว และอาเจียนหลังทำอาหาร

ทางออกอยู่ที่นี่:

ซื้อเครื่องดูดควันช่วงดูดแรง : เปิดเครื่องก่อนปรุงอาหารแล้ว ปิด 5-10 นาที หลังปรุงอาหาร หลังจากใช้งานทุกครั้งให้เช็ดคราบน้ำมันที่แข็งตัวบนฝากระโปรง เพื่อป้องกันไม่ให้คราบน้ำมัน ถูกทำให้ร้อนอีกครั้ง เพื่อผลิตน้ำมันดิน และสารอื่น ๆ ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอด ใส่ใจในการทำความสะอาดเสมอ

ลดการปรุงอาหารที่มีอุณหภูมิสูง : อย่ารอให้น้ำมันควันก่อนใส่ผัก พยายามทอดให้น้อยที่สุดเพื่อลดควันมัน

น้ำมันในน้ำมันสามารถ: เป็นสารก่อมะเร็งได้ง่ายหลังจากมีกลิ่นหืน

คุณทำความสะอาดน้ำมันที่มีส่วนผสมของน้ำมันปรุงอาหารบ่อยแค่ไหน หนึ่งเดือน สามเดือน หรือครึ่งปี ทุกครั้งที่ใช้น้ำมันในน้ำมันหมดต้องเทน้ำมันใหม่ลงไปโดยตรงหรือไม่

น้ำมันในขวดน้ำมันถูกเก็บไว้นานเกินไปและจะออกซิไดซ์และเหม็นหืนเมื่อสัมผัสกับอากาศซึ่งจะผลิตไกลซิดาลและสารก่อมะเร็งอื่น ๆ ถ้าหม้อน้ำมันอยู่ใกล้เตามากขึ้นจะมีโอกาสเกิดไกลซิดัลดีไฮด์ที่อุณหภูมิสูง

สิ่งที่คุณควรทำ:

ใช้หม้อแก้วหรือภาชนะเซรามิกเพื่อบรรจุน้ำมันปรุงอาหาร : หม้อน้ำมันพลาสติก อาจละลายพลาสติไซเซอร์ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งได้เช่นกัน หม้อน้ำมันโลหะจะเร่งการเกิดออกซิเดชันและการเหม็นเปรี้ยวของน้ำมัน

อย่าวางหม้อน้ำมันบนด้านข้างของเตา หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง

ใช้น้ำมันในกระป๋องน้ำมันโดยเร็วที่สุด และล้างน้ำมันที่เหลืออยู่ในถังน้ำมันออกทุกครั้งที่ใช้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันที่ตกค้าง เหม็นหืน ผสมกับน้ำมันที่เพิ่งเท และดูดซึมเข้าสู่ร่างกายในที่สุด

เขียง ตะเกียบไม้ ตะเกียบไม้ไผ่ที่ซ่อนของแอฟลาทอกซิน

เขียงไม้ ตะเกียบไม้ไผ่ และตะหลิวไม้ จะมีรอยขีดข่วน และรอยแตกบนพื้นผิวเป็นเวลานาน ซึ่งสามารถซ่อนสิ่งสกปรก และสิ่งสกปรกได้อย่างง่ายดาย เศษอาหารที่ตกค้างในช่องว่าง อาจกลายเป็นเชื้อรา และก่อให้เกิดสารอะฟลาทอกซินได้เช่นกัน เป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรง

วิธีการทำ?

คณะกรรมการตัดจะถูกชะล้างอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำอัลคาไลน์หรือผงซักฟอกและสัมผัสกับดวงอาทิตย์ ที่ดีที่สุดคือเปลี่ยนปีละครั้ง แต่อย่างช้าที่สุดไม่เกินสามปี หากเขียงเปลี่ยนสีหรือมีรอยมีดลึกขอแนะนำให้เปลี่ยนโดยตรง

ใช้ตะเกียบสแตนเลสและโลหะผสมหรือเปลี่ยนตะเกียบไม้และตะเกียบไม้ไผ่ทุกๆหกเดือนและฆ่าเชื้อมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง โดยปกติแล้วควรเก็บตะเกียบไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

น้ำมันสกัดเอง: มีเสน่ห์และอันตราย

หลายครอบครัวชอบนำถั่วลิสงของตัวเองไปที่โรงสกัดน้ำมันเพื่อคั้นน้ำมันหรือซื้อน้ำมันที่คั้นสดโดยตรงจากโรงสกัดน้ำมันโดยคิดว่าน้ำมันสกัดเองจะมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่า

แต่เนื่องจากอุปกรณ์ที่ไม่สม่ำเสมอและเทคโนโลยีของน้ำมันด้วยตนเองการอัดรีดคุณภาพของน้ำมันและเงื่อนไขการสุขาภิบาลเป็นเรื่องยากที่จะรับประกันมีความเสี่ยงต่างๆในน้ำมันตนเองการอัดรีด: อาจจะมีเชื้อโรคอะฟลาทอกซินและสารอื่น

นอกจากนี้น้ำมันสกัดเองที่ไม่ผ่านการกลั่นยังมีสิ่งสกปรกมากกว่าและมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพซึ่งไม่เอื้อต่อการถนอมอาหาร

แม้ว่าน้ำมันสกัดเองจะมีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดกว่า แต่เพื่อสุขภาพของตัวคุณเองและคนในครอบครัวก็ควรเลือกใช้น้ำมันปรุงอาหารยี่ห้อปกติ!

เพื่อประหยัดน้ำมันและปัญหาใช้ซ้ำ

บางคนรู้สึกว่าเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งน้ำมันลงในหม้อปีกไก่ทอดและเฟรนช์ฟรายส์โดยตรงพวกเขาใช้น้ำมันที่เหลือจากการทอดด้วยอุณหภูมิสูงไปจนถึงการผัดซึ่งเทียบเท่ากับการนำสารอันตรายที่ผลิตได้กลับมาใช้ใหม่ โดยการทอดที่อุณหภูมิสูงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงจะผลิตสารอันตรายใหม่ ๆ ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราอย่างมาก

เพื่อความสะดวกบางคนยังคงทอดอาหารจานต่อไปโดยไม่ต้องล้างกระทะหลังจากปรุงอาหารไปหนึ่งจานเพื่อความสะดวกอาหารที่เหลือจะยังคงได้รับความร้อนจนไหม้ซึ่งอาจก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งเช่นเบนโซพรีน ก้นหม้อไม่ได้รับความร้อนเท่ากันและอาหารที่เทใหม่ก็มีแนวโน้มที่จะไหม้ได้เช่นกัน

ดังนั้นอย่าขี้เกียจล้างหม้อเมื่อถึงเวลาล้างหม้อถ้าคุณรู้สึกไม่สบายใจเกี่ยวกับน้ำมันที่สิ้นเปลืองการทำอาหารทอดให้น้อยลง

ฟิล์มยึด: ฟิล์มยึด PVC ไม่สามารถทำได้

สัมผัสกับอาหารที่มีไขมัน

ในปัจจุบันฟิล์มยึดทั่วไปสามารถแบ่งออกเป็นสี่ประเภท ได้แก่ PE (โพลีเอทิลีน), พีวีซี (โพลีไวนิลคลอไรด์), PE-LLD (โพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำเชิงเส้น) และ PVDC (โพลีไวนิลลิดีนคลอไรด์)

ในบรรดาฟิล์มยึด PVC มีแนวโน้มที่จะผลิตสารอันตรายเมื่อสัมผัสกับอาหารมันและการให้ความร้อนจะปล่อยก๊าซไวนิลคลอไรด์ที่เป็นพิษ

การห่อพลาสติกในครัวเรือนควรเลือกใช้ PE, PE-LLD, PVDC แต่เฉพาะห่อพลาสติก PVDC เท่านั้นที่เหมาะสำหรับบรรจุอาหารร้อน

เครื่องใช้ในครัวจะเปลี่ยนเมื่อแตกหักเท่านั้น: อาจมีการตกตะกอนสารพิษและอันตรายจำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์พลาสติกมีอายุการใช้งานที่แน่นอนหลังจากอายุมากขึ้นโมเลกุลขนาดเล็กอาจตกตะกอนเป็นอาหารได้และควรเปลี่ยนใหม่ปีละครั้ง ควรเปลี่ยนรอยแตกบนโต๊ะอาหารเซรามิกให้ทันเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการละลายของตะกั่วในเคลือบสี สารเคลือบผิวกระทะไม่ติดเสียหายและใช้งานได้หรือไม่?

แม้ว่าการเคลือบเทฟลอนที่ได้มาตรฐานในปัจจุบันจะถือว่าปลอดภัยมาก แต่ก็ไม่สามารถรับประกันความปลอดภัยของวัสดุที่อยู่ภายใต้การเคลือบได้หากสารเคลือบเริ่มหลุดออกขอแนะนำให้เปลี่ยนหม้อใหม่โดยเร็วที่สุด

การทำอาหารเองเป็นสิ่งที่ดีและมีความสุขการกำจัด “องค์ประกอบอันตราย” ในครัวออกไปเพื่อให้เรากินได้อย่างสบายใจมากขึ้น

โรคความดันโลหิตสูงอาจกล่าวได้ว่าเป็นโรคที่พบบ่อยมาก แต่ความดันโลหิตสูงอาจทำให้หลอดเลือดแตกได้ซึ่งมีความเป็นไปได้สูง เมื่อพูดถึงการผ่าหลอดเลือดหลายคนกลัวมากเพราะเมื่อเกิดการแตกแล้วพวกเขาจะเสียชีวิตในเวลาอันสั้น

เรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ธรรมชาติที่เปลี่ยนแปลงไป